Con la llegada del buen tiempo, nuestros hogares el aire libre se convierte en el epicentro de la casa y contar con una cocina exterior en la terraza puede ser la mejor forma de disfrutarla. Las ganas de exprimir las horas de sol y compartir con amigos y familiares se fusionan en la gastronomía. Cocinar al aire libre, saborear el aroma de una buena brasa y disfrutar de una comida informal ya no es exclusivo de las casas con jardín. Las terrazas urbanas pueden convertirse en un rincón ideal para la gastronomía.

¿Cómo diseñar una cocina exterior en la terraza? Antes de lanzarte a cumplir este sueño debes despegar las dudas lógicas sobre la gestión de humos, los olores, el espacio disponible o la convivencia con tus vecinos. La terraza urbana puede ser un lugar 100% seguro y respetuoso con la legalidad para que tu única preocupación sea elegir el mejor menú para tu próxima cita con la gastronomía.

Normativa y convivencia: ¿Es legal poner una barbacoa en la terraza de un piso?

Antes de elegir el mobiliario, los utensilios o los ingredientes para una cocina exterior en la terraza, es fundamental contar con la tranquilidad y la legalidad. Cocinar al aire libre es una experiencia maravillosa, pero en un entorno residencial requiere conocer las reglas del juego para asegurar que tu nueva zona gastronómica conviva con el resto del vecindario.

La viabilidad de una cocina exterior en la terraza en edificios residenciales

Esta es, sin duda, la pregunta del millón que ronda la mente de cualquier propietario de un piso con cocina exterior en la terraza. La ley de propiedad horizontal no prohíbe de forma expresa instalar una barbacoa en el exterior. Sin embargo, si establece con claridad que no está permitido desarrollar actividades que resulten molestas, insalubres, nocivas o peligrosas. Por lo tanto, la clave radica en evitar que el humo o los olores invadan de manera sistemática las viviendas de tus vecinos o supongan un riesgo para el edificio.

Estatutos comunitarios y ordenanzas municipales

Para evitar malentendidos, debes consultar los estatutos de tu comunidad de propietarios y las ordenanzas municipales de tu localidad. Algunas comunidades de vecinos prohíben de manera explícita encender fuego en las terrazas. Del mismo modo, muchos ayuntamientos disponen de normativas específicas de medio ambiente o prevención de incendios que regulan la emisión de humos. Hacer este pequeño trabajo de investigación previa antes de realizar cualquier inversión te garantizará diseñar tu cocina exterior con tranquilidad.

Carbón y leña frente a sistemas más limpios

El tipo de energía que decidas utilizar se convertirá en tu mejor aliado para cumplir con la ley y mantener la convivencia vecinal armoniosa, existiendo grandes diferencias entre las distintas opciones. El carbón y la leña son las opciones más complejas para un piso urbano. Generan un volumen de humo denso y persistente, desprenden cenizas volátiles que pueden molestar a los vecinos y conllevan un riesgo real por la dispersión de chispas. Si no quieres provocar un incendio o molestar a los vecinos decídete por otras opciones.

Gas, plancha eléctrica o paellero para evitar accidentes

Estas alternativas son las más recomendadas para entornos comunitarios. Al no producir combustión de madera sólida se reduce el humo. Su encendido y apagado son instantáneos, por lo que puedes evitar cualquier riesgo. En definitiva, son sistemas más discretos, limpios y seguros.

Cocina exterior en la terraza: barbacoa, plancha o paellero

Una vez despejadas las dudas legales y la combustión más efectiva llega la hora de dar forma a la cocina exterior en la terraza para crear tu rincón gastronómico. Configurar una zona de cocinado exterior requiere seleccionar con mimo los equipos para que se adapten al espacio disponible y puedas usarlos de forma cómoda día a día. Toma medidas y confirma que no estarán cerca de plantas, textiles o materiales potencialmente inflamables.

Elige los equipos en función del espacio disponible y los humos

El tamaño de tu terraza y la gestión de los vapores o humos determinarán cuál es el mejor modo de equipar tu módulo de cocina exterior. Puedes integrar planchas eléctricas o vitrocerámicas de exterior que son una opción limpia, compacta y libre de humos. También puedes optar por paelleros o quemadores de gas, quizás los más deseados por los amantes de la tradición. Al integrarlos en tu cocina exterior deben descansar sobre una superficie nivelada y estable contando con una conexión segura a la bombona de gas o la toma de la vivienda. Por último, puedes encontrar barbacoas de gas con tapa, ya que no solo reducen el humo al concentrar el calor de la cocción, también actúan como un escudo que impide que las ráfagas de viento dispersen cualquier tipo de chispa o residuo hacia el exterior.

El papel clave del acristalamiento: ventilación, seguridad e intimidad

Para que tu nueva zona gastronómica alcance el máximo nivel de excelencia, la clave no solo reside en la calidad o la potencia del fuego, también debes controlar el entorno donde cocinas. En este sentido, los cerramientos de cristal puede ayudarte a regular el viento, mejorar la intimidad durante el cocinado y evitar las molestias a tus vecinos. Las cocinas de exterior son el lugar perfecto para disfrutar de tiempo de calidad con los tuyos.

Cocina exterior en la terraza: posiciones de ventilación

Integrar un sistema de cortinas de cristal no significa aislar el espacio por completo. Las cortinas de cristal móviles te permiten cerrar solo una zona, abrir completamente o dejar el sistema cerrado. Además, cuentan con una posición de ventilación que te ayudará a regular los olores y las ráfagas de viento. Esto te permite disfrutar de las ventajas de un espacio resguardado sin renunciar a una ventilación constante y fluida. Por otra parte, al cerrar los paneles de vidrio del lado de donde sopla el viento, el acristalamiento actúa como una pantalla protectora transparente que mantiene el calor de la cocción y reduce un consumo excesivo de gas.

Tu cocina exterior en la terraza protegida durante todo el año

El verdadero lujo de integrar el acristalamiento en tu nueva cocina exterior en la terraza te ayudará a disfrutar de un espacio seguro y protegido todo el año. Cuando la jornada gastronómica termina y la cocina no está en uso, basta con deslizar y cerrar por completo las cortinas de cristal. Tu cocina exterior quedará protegida frente a los cambios en el clima y las ventajas de acristalar te sorprenderán.

Consejos de diseño y ergonomía para tu rincón gastronómico

Para un espacio culinario cómodo y fluido el diseño debe responder a la lógica funcional. La ergonomía en el exterior es igual de importante que en la cocina interior para poder trabajar con soltura.

El triángulo de trabajo en cocinas exteriores en terrazas

Al igual que ocurre con las cocinas interiores la distribución de las cocinas en el exterior debe girar en torno a tres ejes. En primer lugar, la zona de cocción que es donde se ubica la barbacoa, la plancha o el paellero debe estar situada en una zona con buena ventilación y alejada de las zonas de paso frecuente para evitar accidentes. En segundo lugar, nos encontramos con la zona de preparación, preferiblemente una encimera despejada entre el fuego y la zona de lavado para apoyar bandejas, cortar alimentos y trabajar con comodidad. En tercer lugar, la zona de lavado debería integrar un pequeño fregadero para poder lavarte las manos o enjuagar ingredientes o utensilios sin estar entrando y saliendo continuamente.

Almacenamiento inteligente y duradero para la gastronomía exterior

El orden es la clave para disfrutar de una cocina exterior. Es por ello que debes planificar los módulos de almacenaje para tener todo a mano en el momento preciso. Apuesta por mobiliario de exterior fabricados con materiales que soporten los cambios de humedad y la temperatura sin deformarse. Destina el espacio disponible para guardar las herramientas necesarias si no quieres estar sacando cosas de la cocina interior. Lo ideal es contar con pinzas, guantes, tablas de cortar y recipientes de diferentes tamaños. No olvides los textiles para crear un rincón gastronómico ideal para los tuyos.