Cocinar una barbacoa en una terraza cerrada es una tarea más sencilla de lo que parece. Aunque siempre pensamos en esta forma de cocinar como generadora de humos y olores, existen en el mercado barbacoas pensadas para cualquier lugar y época del año.

¿Qué debes tener en cuenta para hacer una barbacoa en una terraza cerrada? Para poder disfrutar de tu riquísima barbacoa debes tener en cuenta la ventilación, las posibles molestias a los vecinos o cuestiones como la seguridad en tu terraza. Selecciona la barbacoa que mejor se adapte a tus necesidades y empieza a disfrutar de ricos alimentos cocinados en tu terraza.

¿Cómo está cerrada tu terraza?

No todos los tipos de cerramiento te permitirán disfrutar de la barbacoa, ya que si tu terraza es prácticamente una habitación más de tu hogar, puede resultar complejo ventilar de forma correcta, lo que provocará humo, olores y una experiencia que querrás olvidar rápido. La combustión precisa de aire, por lo que a no ser que tu terraza cerrada cuente con una ventilación correcta, será complejo que puedas hacer realidad tu sueño.

Sin embargo, si tu terraza está cerrada con acristalamiento, las cortinas de cristal te permitirán abrir o cerrar, permitiendo el correcto paso del aire y, por tanto, asegurando el éxito de tu barbacoa familiar. Como puedes seleccionar la posición de las cortinas, será sencillo orientar la corriente para que el humo y los olores no afecten al interior de tu hogar. Además, te permitirán proteger tu terraza del viento.

Organiza el espacio para tu barbacoa

Si ya has comprobado las corrientes del aire y las posibilidades que tienes para derivar el humo y los olores hacia el exterior, lo ideal es habilitar la zona destinada a la barbacoa en tu terraza. Escoge bien el lugar donde la colocarás teniendo en cuenta el aire. Valora si fuese necesario apartar parte del mobiliario o incluso, proteger el suelo para evitar manchas de grasa durante el cocinado. No olvides apartar los textiles, una cortina en movimiento puede ser tu peor pesadilla.

Ten a mano las herramientas necesarias para poder trabajar cómodamente, colocando alguna mesa supletoria cerca para apoyar las bandejas, los utensilios o los ingredientes que usarás para aderezar tu comida. Ahora que ya te has imaginado tu nueva barbacoa en esa esquina perfecta de la terraza, puedes seleccionar la que mejor se adapte a tus necesidades.

Barbacoa fija o barbacoa portátil en la terraza

Al final, determinar si la barbacoa debe ser fija o portátil viene dado por el tamaño de la terraza. Aunque existen terrazas pequeñas que pueden contar con un sitio ideal para colocar la barbacoa, lo lógico es ponerla fija en terrazas más grandes y optar por portátiles en terrazas más pequeñas en las que se potencia la versatilidad del espacio. Eso sí, ten en cuenta dónde vas a guardarla entre cocinado y cocinado. También será importante crear una rutina de limpieza para que todo sea perfecto el mayor tiempo posible.

Otra cuestión de interés para seleccionar una barbacoa fija o portátil es la electricidad. Funcione como funcione tu nueva barbacoa, no descartes un punto de luz extra para cocinar por las noches o incluso para poder enchufar otros elementos necesarios para tu rica cena en la terraza.

La mejor barbacoa en una terraza cerrada

En el mercado puedes encontrar distintos tipos de barbacoa. Aunque todos pensamos en el carbón ardiendo y el rico sabor que aportan las brasas, existen otras opciones muy interesantes, sobre todo para terrazas cerradas. Te desgranamos las más habituales disponibles en distintos tamaños y con capacidad de convertirse en fijas o portátiles. Siempre será más interesante optar por barbacoas cerradas, ya que te aportarán ese extra de seguridad necesaria cuando cocinamos en exterior. A no ser que cuentes con un sistema de cortinas de cristal que te permita abrir y cerrar de forma sencilla, incorporando tu terraza al hogar, pero sin perder su identidad.

Barbacoas carbón o leña

La combustión de las barbacoas de carbón y/o leña generan gran cantidad de humo, por lo que no son recomendables para una terraza totalmente cerrada. Aún con ventilación te expones a ahumar todo tu hogar y no poder eliminar el olor continuado del resto de tu casa. Las chispas pueden ser además motivo de incendios no deseados, por los que deberías descartar este tipo de barbacoas en un cerramiento tradicional.

Barbacoa de gas o eléctricas

Si bien es cierto que el gas y las resistencias no generan el mismo humo que el carbón o la leña, debes contar con una toma de gas o de electricidad en la terraza. El humo producido por el cocinado, que no por la combustión, puede generarte los mismos problemas que en las barbacoas tradicionales. Tampoco te recomendamos este tipo de barbacoa en una terraza cerrada.

Barbacoas solares

Las barbacoas solares son ecológicas y sostenibles, pero evidentemente están directamente relacionadas con el impacto del sol en tu terraza. Un cerramiento tradicional solo permitirá la entrada del sol a través de las ventanas, mientras que un acristalamiento te permite aprovechar el impacto total del sol. Son barbacoas algo lentas, por lo que si tu hogar no está totalmente expuesto al sol no tendría mucho sentido y menos con un cerramiento clásico.

Barbacoa sin humo

Una de las opciones ideales para tu terraza cerrada. El mundo de las barbacoas sin humo ha ido ampliando sus posibilidades en los últimos años, motivadas principalmente por la necesidad de crear modelos que se adapten a la vida urbana. Puedes encontrarlas eléctricas o de carbón, con tapadera o en formato parrilla. La mayoría de los modelos son portátiles, por lo que es una opción que ofrece la versatilidad, no solo de cocinar con ella en la terraza, sino de poder preparar un rico menú en la cocina. Disponibles en distintos tamaños, evitarán el humo, pero no el rico olor que seducirá a tus vecinos.

Barbacoa kamado

La barbacoa kamado podría incluirse en las barbacoas sin humo, sin embargo, es una de las preferidas para cocinar a baja temperatura. Una tendencia muy actual que pone de relevancia este tipo de barbacoa asiática. Gracias a la inclusión de un termómetro que nos permite visualizar cómo marcha el cocinado, pero también a su tapadera, casi combina una barbacoa tradicional con un horno de exterior. Funciona con carbón, pero el sistema evita la emisión de humos. Al ser un modelo con tapa, el olor se mantendrá concentrado dentro de la barbacoa sin generar ninguna molestia ni dentro, ni fuera de tu hogar.