Pro mnoho lidí je grilování neodmyslitelně spjato s létem. Jenže léto neznamená vždy slunečné počasí – a tak vás může při plánované grilovačce zaskočit prudký déšť.

Když počasí nepřeje, možná vás napadne přesunout grilování do zimní zahrady a využít její potenciál naplno. Myšlenka grilování pod střechou může znít lákavě, ale ještě než zapálíte gril, je potřeba zvážit několik důležitých aspektů – od bezpečnosti přes větrání až po prostorová omezení. Grilování v zimní zahradě totiž není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát.

Než se tedy přesunete dovnitř, přečtěte si vše, co byste měli vědět o bezpečném grilování v zimní zahradě. V tomto článku se podíváme na to, zda je takové grilování vůbec vhodné – a jaké kroky udělat, aby bylo bezpečné i příjemné.

Konstrukční hlediska pro bezpečné grilování

Zimní zahrada je prostor navržený tak, aby přenesl atmosféru venku dovnitř – obvykle díky velkým oknům nebo skleněným panelům, které propouštějí dostatek denního světla. Ne všechny zimní zahrady jsou ale stejné. Použité materiály, dispoziční řešení i způsob vytápění či chlazení se mohou výrazně lišit.

Materiály odolné vůči ohni

Mnoho zimních zahrad není konstruováno z nehořlavých materiálů ani vybaveno bezpečnostními prvky, které by umožňovaly bezpečné grilování. Teplo z grilu může poškodit konstrukci zimní zahrady – zvlášť pokud je vyrobena z hořlavých materiálů.

Zimní zahrady od společnosti Lumon jsou vyrobeny ze skla a hliníku, které jsou vůči teplu odolnější než například akrylát nebo dřevo. Ani tyto materiály však nejsou zcela imunní vůči poškození ohněm.

Dispozice a uspořádání

Zimní zahrady mají různá využití – a tomu odpovídá i jejich design. Některé jsou otevřené a snadno přístupné, jiné naopak více uzavřené a zateplené. Při grilování je důležité mít dostatek prostoru pro bezpečnou obsluhu grilu i samotné vaření. Gril by nikdy neměl stát blízko stěn, nábytku nebo jiných hořlavých materiálů.

Na dispozici prostoru záleží i z hlediska bezpečnosti – pokud by došlo k mimořádné situaci, musíte mít možnost rychle a bezpečně opustit zimní zahradu. Každá překážka na cestě ven může výrazně ovlivnit výsledek.

Větrání

Bez dostatečného větrání se v zimní zahradě mohou velmi rychle nahromadit toxické plyny, jako je oxid uhelnatý (CO) – obzvlášť pokud používáte gril, který není určen pro vnitřní použití.

Naštěstí existují způsoby, jak v zimní zahradě zlepšit cirkulaci vzduchu. Jednou možností je instalace digestoře nebo průmyslového odsavače, které pomohou odvádět kouř – i když mohou být hlučné a rušivé.

Pokud plánujete grilovat pod střechou, záleží i na tom, jaký typ posuvných skleněných stěn zvolíte. Například systémy Lumon umožňují téměř úplné otevření – až 95 % šířky. Oproti jiným řešením, která často neotevřou ani polovinu, tak zajišťují přirozené proudění vzduchu a bezpečný odvod kouře.

Hasicí přístroje

Většina předpisů o požární bezpečnosti doporučuje či přímo vyžaduje, aby měli majitelé domů v místech, kde se vaří nebo griluje – včetně zimních zahrad – funkční hasicí přístroj.

I když to ve vaší oblasti nemusí být povinnost, mít hasicí přístroj vždy po ruce je velmi dobrý zvyk. V krizové situaci rozhodují vteřiny a nikdo nechce hledat pomoc, když už hoří.

Úklid

Grilování produkuje mastnotu, kouř a pachy, které se snadno usazují na površích a v textiliích. I když odstraníte viditelné nečistoty, vůně kouře a jídla se může vsáknout do nábytku a zůstat v prostoru. Po každém grilování proto doporučujeme zimní zahradu důkladně vyčistit – včetně podlahy, stěn i vybavení – aby se mastnota nehromadila a vůně nezůstávala.

Bezpečnější alternativy grilování

Obecně platí, že grilování v zimní zahradě je možné jen tehdy, pokud přijmete důkladná opatření. Pokud se však grilování pod střechou nechcete vzdát, doporučujeme zvážit alternativní typy grilů, které jsou přímo navržené pro použití v interiéru.

Tyto grily jsou obvykle bezpečnější a lépe se hodí do menších prostor, jako je právě zimní zahrada. I přesto je nutné ověřit, zda jsou ve vašem konkrétním domě či bytovém komplexu povolené – některé budovy totiž i tyto varianty zakazují.

• Elektrické grily: Oblíbené řešení pro vnitřní grilování – neprodukují otevřený plamen a díky kompaktní velikosti se snadno vejdou i do menších prostor. Využívají elektrické topné spirály, takže není potřeba uhlí ani plyn. Chuť sice není úplně totožná s tradičním BBQ, ale elektrické grily představují výrazně bezpečnější variantu.

• Infračervené grily: Vaří pomocí sálavého tepla a přibližují se zážitku z klasického grilu, ale s menší produkcí kouře a nižším rizikem požáru. I u těchto grilů však platí, že je potřeba zajistit dostatečné větrání.

• Bezkouřové grily: Tyto modely jsou speciálně konstruovány tak, aby výrazně omezily tvorbu kouře. Některé mají i vestavěné ventilátory, které odvádějí kouř přímo od zdroje tepla. Nabízejí příjemný kompromis mezi chutí a bezpečím.

Přestože se žádný z těchto grilů nevyrovná tradičnímu grilování na uhlí nebo plynu, dokáží nabídnout chutný a bezpečný způsob, jak si užít grilování i pod střechou.

Shrnutí: Co si odnést z grilování v zimní zahradě

Grilování v zimní zahradě může znít lákavě, ale předpisy týkající se požární bezpečnosti, ventilace a prevence otravy oxidem uhelnatým ukazují, že klasické grilování s uhlím či plynem v uzavřených prostorách není vhodné ani bezpečné.

Pokud musíte přesunout grilování dovnitř, tou nejbezpečnější cestou je použít elektrický, infračervený nebo bezkouřový gril. Otevřený oheň do zimní zahrady zkrátka nepatří – ať už kvůli konstrukci prostoru, nebo kvůli bezpečnosti vás a vašich blízkých.